Ahornsirup

Ahorn|si|rup, der:

Sirup, der aus dem Saft des Zuckerahorns gewonnen u. vor allem als Süßmittel verwendet wird.

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Ahornsirup,

 

aus dem Saft des Zuckerahorns (Ahorn) gewonnener Sirup. Zur Gewinnung wird der Saft bis auf 34 % Wassergehalt eingedickt. Ahornsirup enthält neben Saccharose Zitronen-, Apfel- und Bernsteinsäure sowie verschiedene Aromastoffe und wird u. a. zum Süßen von Speisen und Getränken sowie als Brotaufstrich verwendet. Durch weiteres Eindampfen bis zur Kristallisation gewinnt man aus dem Sirup Ahornzucker, der jedoch wirtschaftlich weniger bedeutend ist, da er preislich nicht mit Rüben- oder Rohrzucker konkurrieren kann.

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Ahorn|si|rup, der: Sirup, der aus dem Saft des Zuckerahorns gewonnen u. vor allem als Süßmittel verwendet wird.